重庆辣子鸡
重庆辣子鸡菜谱做法
主料
蒜
适量
花椒
干辣椒量的1/4
干辣椒
足以淹没鸡块的量
酱油
少许
葱
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
姜丝
适量
鸡腿
4个
重庆辣子鸡做法步骤
1
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1、将鸡腿切2厘米小块，用酱油、老抽、胡椒粉、盐腌入味
2
2、葱切丝、姜切丝，蒜切片备用
3
3、将腌好的鸡块入锅油炸至焦黄出锅
4
4、用少许油、待油温为完全热时炒香葱姜蒜，倒入辣椒和花椒爆香
5
倒入鸡块，继续翻炒入味加鸡精或少许味精翻炒出锅。
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