美味水煮肉片

美味水煮肉片菜谱做法

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
3勺
蒜末
多多益善
干红辣椒
适量
香菇
6朵
香菜末
适量
白芝麻
适量
油菜
3颗
猪里脊
550g
热开水
适量
小葱段
适量

美味水煮肉片做法步骤

1
猪里脊肉切薄片，打入鸡蛋，倒入酱油，香油，加盐
2
加入淀粉，搅拌均匀。放置一旁腌20分钟
3
将油菜，香菇用开水焯熟。放置到碗底部。同步准备一壶热开水
4
锅中放油，油热加入几瓣干红辣椒，3-4勺郫县豆瓣酱。
5
炒香后加入适量开水。
6
将腌制好的肉片，一片一片夹入至锅中。不要大幅搅动，因本身有淀粉。一搅拌易浑浊。可以尝试一下咸淡，看心情加点盐或者生抽或者豆瓣酱
7
偷尝一下肉的味道，煮的时间不要太久，不然肉会太老。（感受：哇塞，肉好嫩啊，好好吃啊，好成功啊）
8
直接倒入碗中。放入葱段，蒜末，香菜末，白芝麻，上当放几瓣干红辣椒
9
另起锅放稍微多一点的油，放入花椒粒。开大火炝出花椒香味，花椒变色后。直接浇至所有备料上。
10
duang duang 美味出锅
11
各种角度的水煮肉片。特别有成就感哟

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