排骨火锅
排骨火锅菜谱做法
主料
姜
5片
蒜
5粒
排骨
2斤
郫县豆瓣酱
一大勺
盐
20g
香菜
一小把
白糖
少许
香菇
10个
醪糟
25g
葱段
5段
白酒
20ml
豆腐串
10串
家麻家辣火锅油
500g
排骨火锅做法步骤
1
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排骨焯水去除血水
2
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葱绿切段切丝
3
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香菜根
4
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小火炸葱绿
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葱绿小火炸成金黄色，捞出
6
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捞出的葱绿
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焯水的排骨沥干水
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放蒜，八角，葱，郫县豆瓣酱，少量火锅底料
9
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翻遍炒放糖，老抽
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继续翻遍炒上色
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豆腐串铺在锅底
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把排骨倒入豆腐串锅内，加香菇，香菜根，开锅中火煮30分钟，盐根据口味加
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