老婆饼

老婆饼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
90克
水
120克
细砂糖
75克
猪油
30克
椰蓉
一把
蛋液
少许
奶粉
8克
全蛋液
15克

老婆饼做法步骤

1
把水油皮的材料全部倒入面包机桶揉20分钟，取出滚圆
2
油酥的材料混合成团，给水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟
3
这个期间我们可以做馅，把水，糖，猪油，奶粉放入不粘锅内小火煮开
4
倒入糯米粉，快速拌匀成稠状
5
这种状态后拌入椰蓉，稍放凉入冰箱冷藏备用
6
油酥和水油皮平均分成16个面团
7
取一个水油皮，擀开
8
包入一个油酥
9
像包包子一样包起来
10
收口朝下放置，全部包好
11
取一个轻擀成长条
12
卷起来收口朝下，全部擀开卷起
13
取一个小卷，收口朝上，轻轻擀开
14
轻轻擀开
15
卷起，全部都做好，盖上保鲜膜醒15分钟
16
取一个小卷对捏起来
17
擀开，边缘较薄一些
18
包入已经放凉的糯米馅，一定要收口包严实，不然后面会爆馅
19
放入金盘内
20
用锋利的刀切两个口，均匀涂上蛋液，烤箱200度预热，放入中层烤制15分钟即可
21
出炉

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