豆沙花朵面包

豆沙花朵面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烘焙

鸡蛋

1个

盐

白砂糖

25g

酵母

酸奶

168g

红豆沙

适量

奶粉

15g

高筋粉

300g

所有食材

液体先放入面包机。盐和糖一角一个。

面粉奶粉加入盖住液体。没有奶粉不加也可以。我喜欢吃奶香味比较重的。挖个小洞倒入酵母。面包机揉面功能20分钟。

放入切碎的黄油。继续一个二十分钟揉面程序。

结束第二个揉面程序后。检查出膜情况。如果不好。可以抓起面团在面板上反复摔几分钟。

面团再次放入面包机。启动发酵程序。一小时左右。我习惯盖上保鲜膜。不然面包机发酵完表面会干干的。

面团发酵至2~2.5倍大小。手指沾面粉戳进去。不塌陷不回缩。发酵完毕。

取出面团手压排气。分成均匀的小面团。我分了九个。还剩下一点。盖保鲜膜松弛十五分钟左右。

把豆沙也团成圆球形状。大小大概是面团的一半。

将松弛好的面团包上豆沙。跟包豆包一样。收口向下。按扁。擀成长长的椭圆形。用刀轻轻的斜着划几下。不要把面全部划透。

划好后。把面片翻过来卷起。两边收口捏紧。成圆形。大致出现花朵的样子啦。

所有花朵面团做好。放入烤箱。二次发酵。烤箱发酵功能。大概半个小时到四十分钟。

发酵至之前的1.5倍大小。取出。把剩下的1/3蛋液均匀的刷在包表层。并烤箱预热。

刷好蛋液的面包放入预热好的烤箱。上下火，180度。20分钟。随时观察上色情况。我的烤箱是40升。比较大。要根据自己烤箱调节温度。

叮~出炉啦。立即刷一层薄薄的植物油锁住水分。