台湾卤肉饭

台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
冰糖
适量
大蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
洋葱
适量
大葱
适量
干香菇
适量
葱头
适量

台湾卤肉饭做法步骤

1
花生油煸香菇至金黄，放入炖锅备用
2
花生油煸香料，煸香后漏出
3
下洋葱煸和冰糖小火煸炒8-10分钟
4
加入肉块、米酒翻炒
5
炒好后倒入炖锅，加入发香菇的汤，生抽、老抽、盐，稍淡味些
6
撇沫
7
放入五个煮好的白鸡蛋，文火慢煨2-3小时，中途尽量不开盖
8
卤肉和蛋已卤好
9
嘿
10
花生油爆香葱白，取适量卤肉入炒锅，调味，出锅，摆盘，撒上香葱
11
五花肉肥肉瘦肉分开切丁，水发干香菇挤干水分，切粒留汤。

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