生腌闸蟹虾姑

生腌闸蟹虾姑菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
8头
糖
三勺
小红辣椒
2两
盐
三勺
白醋
适量
香菜
4两
生抽
2瓶
鱼露
一汤勺
白酒
适量
矿泉水
适量
虾姑
1斤半
闸蟹
6只

生腌闸蟹虾姑做法步骤

1
大闸蟹活的，我拜托人家绑好，额，回家加入淡海盐水先让它们吐吐脏东西.然后用牙刷洗了三遍，直到水不浑浊为止.
2
虾爬子已然很干净，我在水里加入白酒消毒一会儿.
3
调料们在此！
4
趁这个功夫准备其他的.香菜根不要丢，香菜的美味都在根部，用牙刷仔细刷洗干净，切段！
5
大量蒜拍好，剁碎备用，蒜不能少，可以杀菌！
6
小红辣椒切段！
7
姜末准备好！
8
螃蟹换水后，水里加入半瓶子白酒，想把它们醉倒，可惜三个小时后它们还不醉，还一个个挣脱了绳子，使劲往外爬！没办法，我只能手忙脚乱的戴着厚手套把越狱的螃蟹翻个，在正中央扎一刀，好歹管用！ 第一次杀生，吓死我了，就这六只螃蟹我哆哆嗦嗦的收拾了得一个小时！ 也还算找到窍门了.没白牺牲！
9
再以防万一，先把螃蟹钳子拧下来，额(⊙o⊙)….用刀对着螃蟹下段把壳撬开！
10
膏中间内个摘掉！
11
全部收拾完后，找个干净的保鲜盒 .
12
一层螃蟹一层蒜辣椒姜和香菜！
13
虾姑用白醋泡后倒掉白醋
14
最后我把虾姑也一层层铺好了！
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根据量，我加了两大勺白糖.
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两瓶海鲜生抽
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高度二锅头两汤勺
18
鱼露一汤勺
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倒入矿泉水刚浸没全部材料即可.
20
用筷子搅拌均匀后，尝尝咸淡，味道偏淡就再加入适当盐，我加了三勺，想做的咸点！
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大概这样子就完成了.
22
铺上保鲜膜，盖盖，放入冰箱冷藏24小时就可以享用啦！ 两周之内吃完即可！
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这是腌好后的，配上热乎乎的米饭，就可以开吃啦，瞬间干掉几碗米饭没问题！配粥也很棒！

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