红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
切两片
料酒
和生抽加得差不多多
冰糖
用手抓一把
八角
一个
生抽
两勺
老抽
喜欢颜色深就多放，喜欢颜色淡就少放
五花肉
想吃多少就放多少
迷迭香
一撮

红烧肉做法步骤

1
烧一锅水，加入姜片和迷迭香，水开以后 把五花肉煮一下下。
2
把水倒掉，肉用清水冲一下。
3
用个砂锅，烧热后倒橄榄油，放入姜片爆香，同时撒一把冰糖，炒到冰糖基本化掉。
4
五花肉放入，炒至表面裹上一层漂亮的焦糖色。
5
料酒，生抽，老抽，糖，盐…
6
加水没过五花肉，盖上锅盖，炖。
7
我一般会炖一个半小时以上，时间越久越入味嘛。喜欢的配料加进去一起炖会有浓浓的肉香，笋干，素鸡，鸡蛋啥的。
8
出锅～

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