红糖马拉糕

红糖马拉糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

清水
75克
鸡蛋
2个
红糖
100克
色拉油
30克
自发糕粉
150克
蛋挞模具
2个

红糖马拉糕做法步骤

1
鸡蛋磕进大碗里，加入红糖、清水；
2
把大碗座在40度的温水里，用高速打发；
3
打至浓稠以后，转中速打发；
4
打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失；
5
筛进自发粉；
6
用刮刀轻轻搅拌均匀；
7
加入色拉油，搅拌均匀；
8
乐扣乐扣的格拉斯长方形盒子铺上油纸，蛋挞模具涂上色拉油；
9
把面糊倒进模具里，格拉斯模具倒一半满即可，蛋挞模倒九分满，静置10分钟；
10
烧一锅水，水开后，把装了面糊的模具放在蒸架上；
11
大火蒸30~35分钟（视乎容器的大小，炉具的火力大小调整），插进竹签，拉出来没有粘到面糊就熟了；
12
冷却后脱模即可。

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