红烧茄子
红烧茄子菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
大蒜
适量
盐
适量
青椒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
玉米淀粉
适量
西红柿
1个
老抽
适量
圆茄子
1个
白沙糖
适量
红烧茄子做法步骤
1
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1.西红柿、蒜、青椒切好备用，茄子去皮切丁撒盐腌十分钟；
2.腌好的茄子倒掉腌出的水，撒上淀粉裹匀，薄薄一层即可；
3.锅内倒入适量的食用油，油热后，把茄子放进去炸至金黄捞出备用；
4.取干净的小碗根据个人口味依次调入玉米淀粉、糖、盐、鸡精、老抽，加水调匀；
5.炒锅内倒入适量的油，将蒜米放进去爆香，倒入西红柿，加入适量水，将西红柿炒出汁；
6.倒入茄子翻炒，八成熟后加入青椒继续翻炒，倒入汁；
2
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炒熟，汁收的剩少许后，起锅，装盘
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