酥炸鱿鱼圈

酥炸鱿鱼圈菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
鸡蛋
1颗
盐
1撮
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
黑胡椒粉
少许
鲜鱿鱼
1只

酥炸鱿鱼圈做法步骤

1
鲜鱿鱼一只，加水和两瓶盖白醋浸泡10分钟，然后处理干净，切成宽8毫米左右的圈。
2
锅内烧开水，把切好的鱿鱼焯一下，看到肉质收缩变白马上捞起，用厨房纸巾吸干水份。加料酒、盐、黑胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏半小时以上。
3
鸡蛋打散，取出鱿鱼，按淀粉、蛋液、面包糠的顺序蘸匀，放在盘中。
4
锅内倒入较多油，加热至6、7成热（筷子垂直放入油中有小气泡冒出）。放入鱿鱼圈炸至金黄，用厨房纸巾吸去部分油脂。
5
成品

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