麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量偏多
花椒
较大量
干辣椒
爱吃特辣的就多放
酱油
两汤匙
蚝油
两汤匙
大蒜
1头半
砂糖
适量
水
适量 后续闷炖
香葱
5根
大葱
适量
豆芽
适量
小龙虾
我用了大概16只左右
火锅底料
我用的刘一手 半袋多一点
十三香调味料
适量
味极鲜调味汁
半汤匙

麻辣小龙虾做法步骤

1
将大葱、部分姜蒜及部分香葱切沫。将花椒放在锅里干加热（一定不要放油加油，为了出香味）
2
花椒出味道后、倒入适量的食用油，然后放入干辣椒，在辣椒出香味变色前关火，将切好的姜葱蒜沫放入锅内，利用余温呛出香味，味道出来后开大火，放入火锅底料。
3
将火锅底料炒化，放入龙虾，翻炒到龙虾熟，加入十三香调料，翻炒
4
在龙虾和锅内的调料几乎融合时，加入豆芽，及适量的水、闷煮。
5
豆芽熟后，开大火，加入余下的蒜瓣及香葱和姜，爆炒。
6
炒到蒜瓣熟了后加入酱油两汤匙，味极鲜调味汁半汤匙，及蚝油两汤匙，砂糖适量（白糖就行了）
7
继续大火炒5分钟左右，品尝下酱料，如果火锅底料的牛油味消失了 即可关火。若还有味道，可加入十三香继续炒 ，去腥味。

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