奶白色的鲫鱼豆腐汤

奶白色的鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
料酒
2勺
盐
适量
白胡椒粉
适量
鲫鱼
2条
小葱
适量
内酯豆腐
1块

奶白色的鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
2
豆腐切块。
3
这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
4
把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
5
马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
6
煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
7
最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

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