香脆椒盐小土豆饼
香脆椒盐小土豆饼菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
大蒜
2瓣
葱花
少许
精盐
少许
植物油
100ml
生姜
一小片
椒盐
少许
青辣椒
一个
小土豆
400g
香脆椒盐小土豆饼做法步骤
1
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土豆洗净，放高压锅蒸架上蒸，等排气后大火10分钟关火。
2
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高压锅气排尽后，打开，这时的土豆已经很好剥皮了。全部剥皮后待用
3
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用刀背把土豆敲扁，边缘开裂，要注意力度，不要敲烂了
4
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平底锅中倒入植物油，烧到八分熟，冒热气时，一个一个放入土豆
5
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大火煎至一面变黄，用筷子翻面。土豆本来就是熟的，煎的目的是让它外皮变脆，里面还是软的，所以要大火煎。自己要小心烫伤。
6
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两面都变黄，但别焦了
7
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用漏勺沥干油，装入盘中待用
8
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另起一锅，倒入一点底油，倒入切碎的姜蒜辣椒丁，炒香
9
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倒入土豆和葱花，洒上盐和椒盐，翻炒均匀，起锅
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