艾叶粑粑

艾叶粑粑菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红豆
250g
植物油
1勺
面粉
100g
红糖
250g+100g
糯米粉
500g
纯净水
约50g
艾叶
1000g
干桂花
若干

艾叶粑粑做法步骤

1
摘取鲜嫩的嫩芽部分，在清水里洗干净后泡一小会！
2
灶上坐一口大一些锅，装上清水点火烧开水后，下清洗好的艾叶，稍微煮一下即可捞出，漏去多余水份，晾凉备用！
3
红豆、干桂花洗干净放入高压锅内加100克红糖，水高出红豆一些即可，压60分钟（到时间后看看豆子软烂没有，如果没有再压30分钟），用木铲把豆子压碎搅拌到有些粘稠红豆馅就好了，放凉备用！
4
晾凉的艾叶切碎，挤去部分水份，不用太干！
5
小锅里放入250g红糖，水烧开糖化掉后加入切碎的艾叶，加入植物油拌匀！（如果不放油，艾叶会吃着有点涩）
6
拿一大些的干净盆，倒入糯米粉、面粉，烧开的红糖水、艾叶，用木铲快速的搅拌，稍凉些用手来拌匀（就像和面团一样）直到盒和手上都干净，面团光滑即可！
7
把艾叶生面团分成若干个汤圆大小，把红豆馅包好，搓成小圆球放在蛋糕纸上再凉水入蒸锅里蒸20分钟！
8
好了，用剩余的红豆装饰一下！

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