香辣牛肉酱

香辣牛肉酱菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒粉
适量
盐
适量
姜末
适量
白糖
适量
豆豉
50克
黑胡椒粉
适量
牛肉
半斤
花生碎
适量
郫县豆瓣
适量
白芝麻
适量
孜然粉
适量
朝天椒
适量
独蒜
4颗
香料
适量

香辣牛肉酱做法步骤

1
牛肉切厚片，锅里加水，放入香叶，山奈八角等香料，加料酒及老姜，放入牛肉煮熟，去血水捞起备用
2
牛肉切丁（个人比较喜欢肉粒大一点有嚼头可以切丁，喜欢碎一点的请切小粒一点），朝天椒剁碎，豆豉剁碎，姜蒜切粒，两小把花生下锅小火翻炒冷却后去皮，用擀面杖碾碎。
3
锅里下油，花椒，加入牛肉粒翻炒
4
牛肉表面泛黄继续加入之前准备的姜蒜粒，朝天椒，豆豉粒，撒入适量黑胡椒粉，一小勺豆瓣酱，几滴老抽继续翻炒，再加几勺白糖及花椒粉，少量孜然粉，下花生碎及白芝麻，最后加盐及鸡精调味即可，香辣可口，拌饭及拌面食的不二选择。

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