梅菜扣肉
主料
姜
三片
料酒
三勺
花椒
几粒
八角
两个
白糖
一勺
五花肉
500g
大葱
一段
酱豆腐
一块
梅干菜
50g
红烧酱油
三勺
梅菜扣肉做法步骤
1
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梅干菜用温水清洗泡发
2
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五花肉去毛洗干净 放入冷水中开火 加入葱姜花椒八角 料酒 水开后潎沫关小火10分钟关火
3
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将五花肉放入冷水中 冷却后切薄片 用碗将酱油白糖酱豆腐搅拌均匀 把切好的五花肉放入调料中 选一敞口大碗 将占匀调料的五花肉片皮朝下顺序码放 将梅干菜攥干水放在肉片上 隔水蒸1.5小时关火扣在盘子上即可
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