自制煎饼果子

自制煎饼果子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
香油
1勺
葱花
一小碟
油
适量
面粉
1小碗
水
1小碗
芝麻酱
1勺
甜面酱
2勺
火腿肠
4根
油条
4根
白腐乳
一块

自制煎饼果子做法步骤

1
一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。
2
准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。
3
摊好饼
4
在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5
再将鸡蛋液均匀刮开；
6
趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7
用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8
放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9
将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10
用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！
11
自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。
12
也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！

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