拉丝土豆饼

拉丝土豆饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
550克
盐
3克
马苏里拉芝士
120克
土豆淀粉
40克

拉丝土豆饼做法步骤

1
土豆放进高压锅里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子轻易就能戳透。我用的是个一斤多的大土豆，所以选了煮牛肉档。
2
完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥，有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心，尽量压得细腻些才好吃又好包。
3
加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。
4
等分成八分，搓成小球。
5
取一份用拇指转成小碗状。
6
填入奶酪丝。
7
像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。
8
将圆球轻轻按扁放入盘里，装饰松子仁，当然，芝麻葱花什么的都可以。
9
平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎。
10
煎至两面金黄即成。
11
成品图。

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