家常糖醋排骨

家常糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
2勺
排骨
600g
冰糖
30克
醋
3勺
盐
少量
八角
1颗
生抽
2勺

家常糖醋排骨做法步骤

1
汤锅注入清水，排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫。
2
开盖煮沸5分钟，捞出控水。
3
锅内注入适量食用油，加冰糖炒，小火慢炒慢翻，炒到糖液开始冒泡呈浅褐色。炒糖色切忌心急，小火慢熬。
4
倒入排骨翻炒，待排骨均匀粘着糖色时倒生抽炒上色，放姜(切片)、蒜(拍碎)、八角，再加料酒炒。加开水没过排骨，大火烧开后转中小火炖40分钟。
5
待汤汁剩不足1/3时，调入适量盐，转大火收汁。拣出姜片、蒜，装盘。

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