家常烧茄子

家常烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
六瓣
盐
半小勺
油
宽油
生抽
两勺
面粉
50克
老抽
半勺
茄子
530g
十三香
半小勺

家常烧茄子做法步骤

1
茄子切滚刀块
2
面糊线状加少盐 十三香 把茄块拌匀面糊
3
七成热油下锅
4
炸制金黄 控油后 锅里油热至八成热复炸 掌握颜色捞出
5
配料备好 葱花 蒜粒 碎辣椒 青尖椒块
6
生抽老抽调料兑成汁备用
7
温油加入郫县豆瓣 炒出红油
8
下入配料炒出香味
9
稍微熬制 下入湿淀粉勾芡
10
加入茄块翻炒
11
下青椒块翻炒
12
加葱花翻锅 烹入少量料酒 香油 出祸
13
是不是味蕾又有了层次的感觉

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