水蒸皮皮虾

水蒸皮皮虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
少许
大料
适量
酱油
少许
醋
少许
香油
少许
蒜末
适量
精盐
少许
蒜瓣
适量
姜片
适量
水
1000ml
葱段
适量
皮皮虾
1000g

水蒸皮皮虾做法步骤

1
蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
2
把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
3
大家知道怎么辨别生皮皮虾的公母吗？ 看到母皮皮虾颈部那个白色的“王”字了吗？对啦，这就是公母皮皮虾最大最明显的区别，虽然也有人看公母皮皮虾的大螯不同，或尾部不同，但都不如看皮皮虾脖子上这个白色的“王”字最明显了。” 如图，男左女右

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