卤凤爪

卤凤爪菜谱做法

香

主料

姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
陈皮
适量
凤爪
15只

卤凤爪做法步骤

1
先给凤爪剪个指甲（个人有点强迫症），把凤爪用冷水焯一边去腥，然后洗净待用
2
在焯水的时候准备以上配料
3
加油然后把糖溶解（控制油温，否则糖会焦）鸡爪控干水分放入锅中炒至有些焦糖色，加如老抽，生抽，鸡精，和盘中所有辅料
4
在上一步骤的同时加入黄酒一袋
5
煮开后可加些水没过鸡爪
6
开锅后倒入电饭锅闷煮50分钟（个人喜欢烂一些，不喜欢的30分钟）

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