南瓜饼

南瓜饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
100克
糯米粉
适量（约700克）
南瓜
适量（约400克）

南瓜饼做法步骤

1
南瓜去皮洗净切薄片，冷水上锅蒸熟。（切薄片，熟的快）
2
蒸15分钟左右，根据情况适度调整时间。
3
熟南瓜用勺子捣鼓碎，搅拌成泥状。
4
加入白砂糖，糯米粉少量多次加入（糯米如果加太多团子会干硬，分次添加方便控制）
5
像这种泥状，有点稀湿，是糯米粉少了，需要再添加一些糯米粉。
6
加了糯米粉后，这种状态，不干不稀，刚刚好。
7
揉搓不怎么粘手，表面光滑。
8
分成一个个小团子。
9
放手上压成饼，下油锅。
10
油锅五成热，小火慢慢炸。（油不要烧太热，火不要大，不然猛火热油，饼一下去，外层马上焦了，内里却还没熟）
11
炸的过程中，饼会鼓起来，可以锅铲压一压，或者用筷子按几下戳孔，翻面炸一会儿，里面熟的快一些。
12
炸好了，两面金黄，出锅。（不要炸太焦，外面口感会硬）
13
南瓜饼，热着吃冷着吃，口感都是软的。 吃不完保鲜袋装好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候蒸一下，又软又热乎，好吃。

菜谱做法推荐