开店版秘制李氏金牌爆香麻辣香锅

开店版秘制李氏金牌爆香麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
土豆
1个
胡萝卜
半根
干辣椒
5个
大蒜
3头
葱花
适量
香菜
2根
生抽
3勺
豆豉
10克
姜片
5片
麻椒
20粒
五花肉
100克
鹌鹑蛋
10个
洋葱
1小个
耗油
2勺
鸡粉
适量
鲜虾
8只
甜面酱
2勺
青辣椒
1个
蒸鱼豉油
1勺
午餐肉
半盒
海鲜酱
2勺
鱼丸蟹棒
适量随意
海底捞清油锅底料
3勺

开店版秘制李氏金牌爆香麻辣香锅做法步骤

1
把土豆切片，辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，洋葱切片，虾可以剥壳去虾线虾背开刀，也可以整只放，鹌鹑蛋煮熟剥壳，大蒜剥皮，五花肉切片备用
2
调个秘制酱汁，把耗油，海鲜酱，料酒，白胡椒粉，甜面酱，生抽，鸡粉，蒸鱼豉油和海底捞清油底料放在一起搅匀化开备用
3
菜好吃不能怕麻烦，少一步都会损失口感，先做水，水开把土豆片煮一下，大概煮3分钟，再起锅做油把鹌鹑蛋和土豆片用油煎一下。其实香锅中放什么主料都可以自己决定的，也可以放红薯，鸡翅，鸡脆骨牛肉等，也可也放腐竹之类的，如果是淀粉或者蛋类生肉类的材料最好炸一下，更好吃
4
煎炸成八成熟出锅。
5
起锅做油，油热按顺序放入葱花，姜片，干辣椒，麻椒和切碎的豆豉，煸炒出香味
6
炒香底料后，再放入大蒜瓣，五花肉，虾仁炒一下，再按顺序放入胡萝卜片，洋葱片和青椒片炒香
7
继续翻炒，大概2分钟
8
接下来放入已经熟的材料，五花肉，鱼丸蟹棒，鹌鹑蛋和土豆片继续炒香
9
这时倒入秘制酱料，快速翻炒2分钟
10
出锅前放入灵魂要素，香菜。出锅装盘！
11
不用放盐，因为酱料已经够咸了，现在你可以尝尝这个菜了。一定让你干掉几碗米饭，简直是米饭杀手！好吃的停不下来，还等什么？赶紧做起来！

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