肉末烧茄子

肉末烧茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
1/3小匙
清水
1/4杯
精盐
1/2小匙
生抽
2大匙
白糖
1/2大匙
玉米淀粉
1/2大匙
生姜
1小块
香葱
1根
菜油
适量
蒜头
2瓣
尖椒
1个
肉末
约200G
茄汁
2大匙
高汤或清水
2杯
大茄子
1条

肉末烧茄子做法步骤

1
茄子削皮切滚刀块，拍上一层淀粉到不掉的程度即可。
2
油锅6成热下锅炸茄子，8分钟左右捞出。
3
炸一次之后油温升高，把茄子再复炸一次
4
辣椒切滚刀块过油10秒，这是炸好的茄子和辣椒
5
五花肉切小粒，下油锅爆香葱姜蒜下入五花肉翻炒，炒熟后加入调料和淀粉水最后加入茄子和辣椒 翻炒均匀出锅即可
6
开动啦

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