麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一小勺
花椒
一小把
冰糖
5-6粒
大蒜
3-4瓣
香叶
3-4片
草果
1个
桂皮
一小段
八角
2-3个
豆腐皮
适量
植物油
200ml
姜片
6-7片
麻椒
半小把
大葱
半根
郫县豆瓣
2勺（吃饭用的圆头勺）
干辣椒段
10克左右
藕
小半截
青笋
小半截
小龙虾
3斤
肉蔻
2个
火锅料
2勺

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾先用清水浸泡半小时以上，再用刷子清洗干净，从虾尾中间的地方揪出虾线，我是因为家人都不吃虾黄类的东西，索性就将头去掉了，只留身子和钳子了，硬是将大个小龙虾整成了虾尾，自己吃卖相不重要哈！
2
准备配料，葱姜蒜切片切段
3
配菜藕切片，青笋切片，豆腐皮切条（根据个人口加配菜及调整量）
4
锅内多倒入一些油，（因为炸完虾的油也没法用，所以我是调整为宽油炒）
5
油热后倒入小龙虾，炸炒至变红捞出
6
剩下的油加入花椒、麻椒小火炸香，再放入郫县豆瓣和火锅底料转中大火翻炒
7
再加入葱姜蒜和各种调料一起翻炒
8
炒香后锅中加入适量热水烧开，加入刚炸好的小龙虾及配菜，
9
大火炒均匀，转中小火炖煮10分钟左右
10
炒至水变少，关火装盘，快快享用这麻辣鲜香吧！

菜谱做法推荐