辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
4瓣
料酒
3勺
花椒
一小把
干辣椒
一大把
盐
少许
鸡精
1勺
淀粉
适量
老抽
1小勺
食用油
适量
生姜
适量
黑胡椒
适量
鸡胸肉
一块
熟白芝麻
适量

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉洗净上菜板。
2
切丁，大小根据自己喜欢调整，小块的更入味但是难挑，大块的好夹肉感更足。
3
切好后装碗，放入料酒、淀粉、老抽、盐、黑胡椒粉。
4
拌匀放置片刻腌制入味。
5
腌制的时候来准备辅料。干辣椒洗净切段，也可以用剪刀剪成段。
6
装碗，加入花椒，喜欢麻一点就多加一点。
7
姜蒜切片，冬吃萝卜夏吃姜，姜可以多来点。
8
锅烧热倒油。
9
油冒烟后倒入鸡丁。
10
鸡丁变色后倒入姜蒜片，炒香。
11
再倒入干辣椒、花椒炒香。
12
翻炒均匀，因为腌制的时候加了盐和老抽，这个时候可以不用再另外加盐，尝一下如果淡了就再加点生抽，起锅前倒入熟白芝麻、鸡精。
13
完成。

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