新疆大盘鸡

新疆大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一大勺
土豆
1个
葱
一段
大蒜
半颗
鸡精
1勺
豆瓣酱
一大勺
香菜
1把
生抽
一大勺
白糖
1勺
生姜
1块
洋葱
半个
香菇
7-8朵
五香粉
1勺
白菜
适量
耗油
一大勺
白芝麻
两勺
白胡椒
1勺
面条
适量
三黄鸡
1只
小米椒
5根
圆青椒
1个
尖青椒
1根
线椒
3根
小芹菜
一小把

新疆大盘鸡做法步骤

1
三黄鸡洗净切块准备腌制，多洗几遍，大盘鸡不用水焯，记得把血水洗净
2
生姜洗净去皮切片，大蒜5瓣拍扁，加入一勺白胡椒，一勺五香粉，一勺白糖，一勺老抽和料酒及生抽，抓匀腌制半小时
3
需要的食材洗净备用
4
土豆去皮切块儿，香菇切条，青红椒芹菜切段，洋葱切片，大蒜切沫备用
5
油至七成温下葱和蒜爆香，切记油别太热，大蒜容易炸焦
6
加入腌制好的鸡块一起炒，腌的料水千万别倒进去哦，生姜要入锅一起炒；翻炒两下表面微熟后加入豆瓣酱和耗油，我试过很多豆瓣酱，感觉李锦记做出来的味道最好吃啦
7
鸡块翻炒几下表面熟后加入尖青椒、圆青椒、线椒和小米椒还有洋葱再继续一起炒
8
各种椒类炒软后加入香菇继续翻炒
9
接着下入土豆，简单翻炒两下把酱汁沾匀即可
10
加水没过食材调至小火炖煮至汤汁浓稠，土豆软糯
11
煮好后关火备用
12
将白菜洗好，与面一起煮熟
13
出锅前撒一把香菜和白芝麻
14
一盆鸡一盆面，一桌人吃的嗨翻天

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