秘制红烧排骨

秘制红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

料酒
适量
排骨
500g
大料
1-2个
冰糖
40g
盐
适量
香叶
1-2片（可不放）
生抽
适量
白糖
1勺
老抽
适量
葱切段
适量
姜切片
适量

秘制红烧排骨做法步骤

1
排骨切好，洗净，凉水下锅。水开后，把血沫撇出，排骨控干水份备用。食材备好。（临时想起做个菜谱和亲们分享，焯排骨步骤没拍照）
2
热锅起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬制
3
熬至变色，不断冒出小细泡。
4
放入排骨，小火不断翻炒上色。
5
放入葱、姜、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，不断翻炒。
6
翻炒均匀。
7
加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
8
盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
9
大火翻炒收汁，收至还有一些汤汁时就关火，别把汁熬干，排骨容易焦。
10
秘制红烧排骨出锅啦，色、香、味，俱全！
11
夹一块儿尝尝，甜香软烂，美味佳肴。
12
配上一碗香喷喷的米饭，绝配！

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