粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

主料

姜
一块
清水
小半碗
盐
适量
食用油
一小匙
五花肉
一块(400克)、
黑胡椒粉
适量
小葱
一小把
小土豆
3-4个
自制五香米粉
100克

粉蒸肉做法步骤

1
五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；
2
一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
3
肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
4
将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
5
蒸格铺上蒸笼布或者蒸笼纸，将拌好土豆先平均铺在底部，土豆铺完后，将肉片排在土豆上面，将碗中剩余的米粉都盖在上面；
6
将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸60分钟即可（如果用高压锅蒸，大概上气后再蒸20分钟就可以了）；
7
撒上葱花即可食用。

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