苔菜包子

苔菜包子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
清水
260克
盐
适量
鸡精
少许
油
适量
生抽
适量
猪肉馅
300克
姜粉
适量
干酵母
5克
中粉
500克
苔菜
1000克

苔菜包子做法步骤

1
面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；
2
苔菜洗净焯水；
3
苔菜切成碎末；
4
肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
5
肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
6
放入适量的植物油调匀；
7
把苔菜和肉馅搅拌在一起；
8
面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
9
包入适量的馅料，做出包子；
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垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
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醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
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