芝麻烧饼

芝麻烧饼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2g
白糖
2.5g
水
110g
黑胡椒粉
适量
白芝麻
20g
芝麻酱
50g
普通面粉
200g
蜂蜜水
10g
耐高糖酵母
2.5g

芝麻烧饼做法步骤

1
将面粉、耐高糖酵母、盐、糖、水混合后揉10分钟呈光滑面团，盖上盖子室温下发酵20分钟
2
这段时间制作芝麻酱，将芝麻酱、盐、香油、五香粉和黑胡椒粉混合拌匀，注意麻酱要向一个方向搅拌，如果感觉麻酱较稀可加入少量香油稀释
3
面团发酵好之后案板上撒手粉，擀成大的薄面皮，抹上芝麻酱
4
从面皮的一端卷起，卷的次数越多烧饼的层就越多
5
卷到头之后将收口捏紧，均匀切成6份
6
切好的面团将两端的芝麻酱捏紧，放在案板上发酵15分钟
7
发酵好的面团用手按瘪成圆形状即可
8
在上面刷上一层蜂蜜水，蘸满芝麻，放入烤箱中，150度烤制25分钟即可

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