蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
85g
牛奶
140g
淡奶油
180g
蛋黄
4个
炼乳
15g
吉士粉
10g
蛋挞皮
18只

蛋挞做法步骤

1
先称量好所有原料
2
将85克的白砂糖加入牛奶中进行搅拌加热至砂糖融化（如果是糖粉则不用加热）
3
4只蛋黄打撒后加入，再将15克炼乳和180克淡奶油一起加入慢速搅拌均匀。加入淡奶油后切记要尽量少搅拌，否则奶油很容易就被搅发了，就严重影响蛋挞馅的口感了！
4
烤箱预热180度，将蛋挞液过筛后倒入蛋挞皮中，放入烤箱的中下层，25分钟左右蛋挞液出现焦化就ok了，这时可以先取出一只尝下，若蛋挞底部已成功起酥说明就可以开吃了。

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