提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

盐
少量
蛋黄
适量
细砂糖
适量
柠檬汁
适量
朗姆酒
适量
鲜奶油
适量
可可粉
少量
鱼胶粉
适量
浓咖啡
适量
马斯卡彭奶酪
适量
手指饼干
适量

提拉米苏做法步骤

1
*将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入柠檬汁和少量盐拌匀。
2
*蛋黄和细砂糖混合，隔热水打至颜色发白砂糖融化，加入融化好的鱼胶，稍凉后备用。
3
*用电动的打蛋器，将鲜奶油和细砂糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪，蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用。
4
*浓咖啡和朗姆酒混合；用手指饼干快速在咖啡与酒的混合液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏3到4小时后拿出。
5
*筛上一层可可粉，可用其他的小材料做个装饰。

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