红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

排骨
500克
八角
1个
白糖
50克
生姜
3片

红烧排骨做法步骤

1
将排骨倒入锅中焯水（排骨要选肥瘦相间的，排骨不要焯太熟，否则会使肉吃起来比较柴），捞出沥干水分备用；
2
鹅妈妈炒锅中倒入50克白糖，先开1000瓦热锅，待白糖开始融化时，调小火力，慢慢熬至白糖完全融化，再继续熬成焦糖色；
3
倒入焯好的排骨炒至排骨裹上糖色；
4
锅中倒入20克料酒、30克生抽、姜片、八角翻炒均匀；
5
再加入适量的开水没过排骨，盖上锅盖煮开后，将火力调至800瓦继续煮15分钟左右；
6
开盖转大火1600瓦将锅里的汤汁收浓；
7
装盘，撒上一把白芝麻就完成了！

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