宝宝版东坡肉

宝宝版东坡肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
10g
清水
适量
生抽
4g
植物油
适量
老抽
2g
生姜
适量
五花肉
300g
黄酒
30g
小葱段
适量

宝宝版东坡肉做法步骤

1
五花肉洗净切块。
2
用绵绳捆好。 因为需要长时间的炖煮，绑上棉绳可以让肉在长时间炖煮的情况下保持肉质不散烂，依旧保持原有的形态。讲究点的话可以用草绳，效果更好。
3
在搅拌碗里倒入30g黄酒、4g生抽、2g老抽，以及适量清水，拌匀备用。
4
在砂锅底部刷上一层油。
5
铺上生姜片和小葱段。
6
把五花大绑的五花肉皮朝下码放好。 大人吃的话还可以加入八角、桂皮等进行调味。
7
淋入调好的酱汁，尽量没过食材，加入10g冰糖。
8
大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟。
9
揭盖，给五花肉翻个身子，继续加盖炖煮20分钟。
10
揭盖，翻面，把火候调大一点进行收汁。
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剪掉绵绳，出锅后就可以享用咯~
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