辣子鸡
辣子鸡菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
花椒
适量
大蒜
适量
干红辣椒
适量
白糖
适量
生姜
适量
葱段
适量
熟白芝麻
适量
鸡腿
适量
辣子鸡做法步骤
1
将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2
锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3
锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
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