油焖大虾

油焖大虾菜谱做法

主料

味精
适量
料酒
适量
盐
适量
高汤
适量
白糖
适量
虾
适量
米醋
适量

油焖大虾做法步骤

1
先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵；
2
洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水；
3
炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬，煎好的虾倒出来备用；
4
如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油，再倒入煎好的虾再稍煎至色红；
5
再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

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