水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
花椒
20克
盐
2勺半
香叶
一些
八角
2个
淀粉
2勺
干红辣椒
60克
植物油
适量
葱白
一段
芝麻
适量
白酒
2勺
黑鱼
1条3、4斤左右
藤椒
20克

水煮鱼做法步骤

1
清水煮完后装大盆里
2
煮前用料酒、盐、糖、姜片腌制20分钟，(鱼头与鱼身分开腌制)再下淀粉抓匀。
3
锅烧热，下油，葱、姜爆香，入鱼头翻炒后加清水、盐、糖、鸡精、料酒，烧开再加鱼肉(不可烧久以免鱼肉变老不嫩)大家红、花椒、干红椒、烧开后洒上熟芝麻，整锅倒入原先装好土豆等的大盆中。另起锅油烧热淋入盆中，洒上葱花及香菜。

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