玉米面馒头

玉米面馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白面
350g
酵母粉
3g
玉米面
150g
沸水
150g

玉米面馒头做法步骤

1
150g玉米面中倒入150g（毫升）沸水，快速搅拌，使玉米面断生，放凉备用。
2
3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
3
面包机中先加入酵母水，再加入晾凉的玉米面。
4
再加入350g白面，和面约30分钟。
5
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约1.5-2倍大（约1小时）。
6
发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。
7
发酵好的面团排气，再次揉至光滑的面团。
8
分成大小相等的剂子，分别揉圆。放入蒸锅醒面约15-30分钟。
9
醒面后，凉水下锅，先小火蒸5分钟，然后转大火，水开后转中火蒸20分钟。关火后焖3-5分钟。

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