麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
食用油
适量
豆皮
适量
食盐
适量
草鱼
1斤左右
豆芽
适量
油麦菜
适量
杏鲍菇
适量
水煮鱼料包
适量

麻辣水煮鱼做法步骤

1
草鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净备用
2
把鱼头分开，从中间片开，把鱼骨剔除，斜刀，把鱼切成薄片。鱼骨切成段。
3
用水煮鱼调料中的腌粉把鱼片腌上，在里面加个蛋清。
4
把配菜用开水烫一下，不要烫太久，放盆底备用。杏鲍菇不要放。
5
锅中加水，把水煮鱼料包中的酱包倒入，水开后，先放鱼头和鱼骨，还有杏鲍菇，鱼头熟后，放入鱼片，再开后就可以了，不要把鱼片煮老。
6
盛入放了配菜的盆中，撒上干辣椒末。香菜，锅中油烧热，浇在干辣椒末上，水煮鱼出锅啦。

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