锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
葱
三段
清水
适量
盐
适量
蛋清
一个
淀粉
一碗
香菜
三颗
猪里脊肉
一小块
老抽
适量

锅包肉做法步骤

1
把肉切成长五六厘米宽三四厘米的薄片，放入料酒和盐还有蛋清，放蛋清肉吃起来很嫩哦淹20分钟左右
2
趁现在把淀粉用水拌一下差不多和融化的冰淇淋一样就可以了，接着调汁料酒一勺，老抽两滴，白糖三勺，醋四勺，清水五勺我都是按这个比例调的如果嫌味道不够可以自己再加些，调好的汁里面放少许淀粉，把葱，姜切丝，香菜切段备用
3
把腌好的肉倒在拌好的淀粉里把肉拌筠保证每片肉都裹上淀粉
4
锅中倒入油烧至八成热放入肉片炸至微微变色捞出全部炸完，油烧热放入炸过的肉片炸至变成金黄色捞出就可以了
5
锅中放油烧热倒入调好的汁放入姜丝葱丝，炸好的肉倒入锅中翻炒一下让肉上裹上汁，再放入香菜就可以出锅了
6
撒少许香菜今天没有胡萝卜所以没有那么漂亮，不过也是很有食欲的

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