奶酪包一

奶酪包一菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
40g
鸡蛋
1个
盐
2g
高筋面粉
250g
牛奶
15g
奶油奶酪
125g
黄油
30g
酵母
8g
糖粉
15g
奶粉
10g

奶酪包一做法步骤

1
把110g牛奶，一个鸡蛋（留5g全蛋液刷面包表面），250g面，40g糖，2g盐，4g酵母，依次放到面包机里，连续用发面团档揉3次基本就能揉出能拉出薄膜的状态，揉到第二次的时候加入30g黄油。发酵好后，揉成稍微扁的圆形，放到6寸或者8寸的蛋糕模具中。（这些材料6寸的能做两个，8寸能做一个，我用两倍材料做了一个8寸，和两个6寸）
2
放一盆烧好的热水进烤箱，模仿面包店里，发酵箱的温度湿度对面团进行二次发酵，（该步骤烤箱不需要通电，烤箱只起到密闭容器的作用）
3
发酵到约2倍大，约40分钟，如图。
4
面团表面刷全蛋液
5
160℃烤20～25分钟。
6
烤面包的时候，制作奶酪馅，将125g奶油奶酪，15g牛奶，15g糖粉，奶粉10g混合，再用电动打蛋器打成顺滑状。
7
打成这样就可以了。
8
面包烤好了立刻拿出来，晾20分钟左右，在面包温热的时候，一切4份，再在中间切两刀，如图。
9
在切的两刀的夹层和横切面涂上做好的奶酪馅。
10
两个横切面蘸上奶粉，如图。可以吃了

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