冰皮月饼

冰皮月饼菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
230ml
糯米粉
130g
炼乳
30g
糖粉
50g
澄粉
30g
玉米油
30g

冰皮月饼做法步骤

1
50g糯米粉平铺在盘子中，微波2分钟。微黄就好了。（要是还没好，可以拌一拌，再叮1分钟）
2
把50g熟糯米粉，50g糯米粉，30g澄粉，混合均匀。
3
加入牛奶，打散到无结块。很快会打散，不用着急
4
加入油、炼乳。打散到看不见油星。如下图。
5
烧开一锅水，倒入陶瓷平盘上锅中蒸熟。
6
蒸的时候准备馅儿。因为买来的馅儿经过冷冻，所以我将馅儿也微波了3分钟。
7
分成25g一份，搓圆待用。
8
蒸熟之后，划成小块，晾到不烫手。
9
把四周也刮干净。戴手套揉成团。
10
趁着热度适当，把蒸出来的油揉回面里，揉到光滑。然后分成25g一个。
11
把馅儿包入冰皮中，模具刷油后，放入，即成。
12
三个

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