抹茶椰蓉莲花酥

抹茶椰蓉莲花酥菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
50g
鸡蛋
1个
水
70g
抹茶粉
3g
猪油
70g
低筋面粉
130g
椰蓉
100g
中筋面粉
150g
奶粉
40g
油酥
适量
黄油或植物油
60g
椰蓉馅
适量
水油皮
适量

抹茶椰蓉莲花酥做法步骤

1
水油皮制作 将水油皮所需材料混合搅拌均匀后醒发20分钟
2
油酥制作 将油酥所学材料混合均匀 静置备用
3
水油皮和油酥均匀分成16份
4
取一个水油皮 擀开包裹一个油酥
5
依次包完所有后将生胚按压擀至牛舌状
6
从上而下卷起
7
卷好的面皮盖保鲜膜 松弛15分钟
8
取一个再次擀开
9
再次由上至下卷起 松弛15分钟
10
将椰蓉馅分成16份备用
11
取一个卷从中间压下 擀开
12
放椰蓉馅在中间
13
用虎口处捏起
14
在正面用锋利的刀开十字口
15
整齐摆放进烤盘
16
放入烤箱 上火165° 下火175° 烤25分钟 如上面很快上色请加盖锡纸
17
椰蓉馅制作 将鸡蛋 糖加油搅拌均匀后加奶粉 椰蓉 搅拌均匀即可 用之前要放入冰箱冷藏 这样包馅的时候就比较容易
18
成品图
19
成品

菜谱做法推荐