花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一片
酱油
少许
鸡蛋
3个
香油
少许
花蛤
10颗
胡萝卜丝
少许
秋葵
两根

花蛤蒸蛋做法步骤

1
1，十颗花蛤清洗干净，加少量水(煮花蛤的水是要用来蒸蛋的，我大概都是放没过花蛤一点的水)，加一片姜，花蛤全部开口就关火
2
煮好的花蛤去壳，留下花蛤肉和煮花蛤的水备用
3
三个蛋打入碗里，打散后倒入煮花蛤的水，(水量和蛋液成1.5比1的比例，1.5的水，1的蛋液)，继续打散，直至全部融合在一起！将蛋液上的泡泡总汤匙去掉，保证表面光滑
4
将花蛤肉分散摆入盘中，倒入蛋液，贴上保鲜膜，上锅蒸8分钟左右，蒸好打开用汤匙插入看看是否全部凝固，凝固了就是熟了
5
蒸蛋的时间，将两个秋葵和胡萝卜丝洗净焯水，水中滴两三滴食用油，色泽会更好，胡萝卜有油脂也更营养，焯熟的秋葵，斜刀切厚片备用！
6
将胡萝卜丝，秋葵片摆放在蒸好的蛋上，浇上一点点酱油，滴上几滴香油就可以了

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