凉拌翡翠虾

凉拌翡翠虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

拌

主料

醋
适量
香油
适量
盐
适量
葱花
适量
淀粉
适量
虾
十几个
鸡粉
适量
干银耳
一大朵
普通中等芹菜
一棵

凉拌翡翠虾做法步骤

1
在虾头下面的背部用剪子剪开。
2
剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
3
一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
4
在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
5
泡发的银耳去蒂切成小块。
6
芹菜切成小段。
7
做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。
8
放入芹菜煮2分钟。
9
放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
10
准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
11
将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。

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