家常菜之糖醋排骨

家常菜之糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
排骨
250g左右
糖
适量
盐
适量
八角
适量
番茄酱
适量
五香粉
适量
葱姜
适量
陈醋
适量

家常菜之糖醋排骨做法步骤

1
准备排骨，家里没有砍骨刀，可以让老板的帮你砍好！比较懒的我一般叫他砍好~
2
买回来先用清水浸泡半个小时。去血水。不用刻意去洗。
3
到时候后，开锅下冷水，放入排骨，葱，姜，八角，花椒，
4
加一勺料酒。
5
加一勺盐。
6
加入一勺鸡精。
7
加入一勺五香粉。不喜欢不加也可以，个人口味问题。
8
盖上盖子。
9
烧开后，煮20分钟。
10
然后捞出排除，沥干水，煮排骨的汤留着或者倒出来备用。
11
打上一些淀粉。
12
抖拌均匀。
13
然后开锅烧油，五成油温左右，放入排骨。
14
炸
15
炸至外面有些微硬，捞出备用。
16
再次开锅，开小火，加量两勺底油，两大勺番茄酱，
17
加入一勺陈醋或者白醋。
18
加入一大勺白糖。
19
糖完全融化了，放入排骨，
20
再加入两大勺刚刚煮排骨的汤，然后大火收汁，这里可以按照之前方法试下汤底的咸淡甜酸，感觉可以就可以大火收汁。
21
汤汁收干，在放入一些白芝麻即可（没有的不加也可以），出菜。

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