冷藏中种小面包
主料
面粉
250克
牛奶
130克
砂糖
45克
黄油
25克
酵母
4克
蛋液
30克
冷藏中种小面包做法步骤
1
将主料中的所有材料揉成面团，放入冰箱冷藏12小时
2
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把面团撕成小块放入面包机，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段
3
将面团放入烤箱进行第一次发酵1小时，取出排气，分成9份，揉圆松弛15分钟
4
整形放入烤箱进行二次发酵50分钟
5
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刷蛋液，烤箱150度，烤20分钟
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